Щука в беконе с картофельно-огуречным салатом

Posted by erin 21.08.2018 0 Comment(s) Рецепты,Рецепты салатов,

Сложность приготовления: Средняя

Ингридиенты

Порций: 4

филе судака	300г
бекон	7 кусочков
маринованные огурцы	1кг
картофель	300г
укроп	10г
лук	1
растительное масло	2 столовых ложки
овощной бульон	200мл
сливочное масло	20г
сахар	2 чайных ложки
мука	1 столовая ложка
горчица	1 чайная ложка
белый винный уксус	50мл
Семена горчицы	1 столовая ложка
соль
перец

Время

Подготовка45 мин

Вам понадобится

Одна порция содержит

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
498	19г	36г	23г

Шаг 1/6

Очистите огурцы. Разрежьтеь вдоль, удалите семена ложкой и нарежьте ломтями шириной 2 см/0,8 дюйма. Очистите и нарежьте мелким кубиком картофель. Измельчите укроп. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.

Шаг 2/6

Нагрейте небольшое количество растительного масла в кастрюле и слегка обжарьте лук в течение 2 минут. Добавьте картофель и варите в течение 5 минут. Добавьте огурцы и немного овощного бульона, накройте крышкой и варите около 10 минут.

Шаг 3/6

Тем временем, растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте сахар и муку. Варите на среднем огне приблизительно 1-2 минуты, до появления пены. Выпарить жидкость, добавив остаток овощного бульона. Взбейте горчицу, уксус и семена горчицы. Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавить половину нарезанного укропа и хорошо перемешайте до полной однородности.

Шаг 4/6

Добавьте соус в кастрюлю с огурцами и картофелем. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте в течение 10 минут.

Шаг 5/6

Приправьте филе щуки с обеих сторон солью и перцем. Оберните каждое филе рыбы одним кусочком бекона. На среднем огне нагрейте оставшееся растительное масло в сковороде, обжарьте филе в течение 3-4 минут с каждой стороны. Выключите огонь и оставьте филе на сковороде, примерно на 5 минут.